Torta di patate speziata senza glutine

Ecco il seguito del post precedente con la seconda torta a base, questa volta, di patate. E' una torta molto speziata ma che poi nel suo insieme è decisamente gradevole e non stucchevole. Peraltro è semplice da eseguire.

TORTA DI PATATE SPEZIATA

Ingredienti

200 gr. di patate lessate schiacciate

150 gr. di zucchero di canna

70 gr. di burro

1 cucchiaio di fecola di patate *

3 uova

- scorza di un arancia non trattata

cannella

chiodi di garofano (tritati finissimi)

2 cucchiai di confettura di albicocche (io ho usato pesche)

1 cucchiaio di semi di papavero

* gli ingredienti con questo simbolo sono a rischio - pertanto la confezione deve recare il simbolo di spiga barrata (vuol dire che è presente nel prontuario AIC) oppure deve recare la scritta "senza glutine"

Riscaldare il forno a 180°.

Mescolare le patate con le spezie, la scorza d'arancia, lo zucchero, il burro (fuso), la fecola di patate, 3 tuorli e successivamente 3 albumi montati a neve.

Versare l'impasto in una teglia di 22 cm di diametro imburrata ed infarinata. Cuocere per circa 1 ora.

Una volta raffreddata, sformare e rivestire con la confettura ed i semi di papavero.